Ser productor y exportador de un mismo producto se ha convertido en uno de los retos que afrontan los más de 200 socios de la Cooperativa Approcap San Juan de Bigote de Morropón, Piura. Y es que para ellos, lo más importante es garantizar un buen producto desde la cosecha.
Según Candelaria García García, miembro de la cooperativa, este grupo de emprendedores vieron además la necesidad de crear un centro procesador de chocolates a base de cacao.
«Queremos que el producto sea mas conocido para que así se pueda dar más trabajo a mujeres. En la planta de San Juan de Bigote hay una parte [de cacao] que se exporta y se deja cierta cantidad para procesar [para chocolate]», indicó García.
30% de cacao
Candelaria García sostuvo que la meta es educar el paladar piurano y aprender a diferenciar entre uno comercial y uno cien por ciento natural.
«Otros países se están llevando el mejor grano. Tenemos que aprender a diferenciar entre un chocolate y una golosina. Bajo la norma técnica peruana, para que sea un chocolate tiene que tener el 30% de cacao. Nosotros la cumplimos», dijo.
Además, sostuvo que han innovado en un chocolate de cacao que no hace daño a las personas diabéticas: «Refinamos con nuestra máquina y sacamos la pasta de cacao que es al 100% y luego al 70% que es para personas diabéticas y también el de 40% que es con leche y hacemos bombones rellenos con frutos de la zona», agregó.
Precios
Los precios de estos productos ofertados en la Semana de la Identidad Regional son de S/10 la barra de 100 gramos, mientras que la barra de 60 gramos de cacao al 70% se vende a S/8. El chocolate de cacao al 40% a S/8 y los bombones a S/1.50 la unidad y la caja de 12 unidades de diferentes sabores a S/20. También se puede adquirir polvo de cacao a S/20 soles el frasco de 250 gramos.
Finalmente García García invitó a los piuranos a hacer sus pedidos a la página de Facebook Cooperativa Approcap y ayudarlos a extender su mercado: «Estas ferias abren las puertas para poder dar a conocer el producto. Piura es bendecida con su cacao blanco y tenemos que aprender a consumir nuestro propio chocolate», finalizó.
