Germán Sernaqué Cruz, uno de los discípulos de Manuel Ántero Sosa Flores, se ha propuesto, elaborar la “Rosca de Muerto”, más grande del mundo.
Germán, señala con claridad que en el libro Guinness de los récords, hay rosca de muertos y panes bastantes grandes, incluso de varios metros, pero, “ninguno ha sido horneado en una sola pieza”.
Por ello, en la plaza de armas de Catacaos, va elaborar una rosca de muerto de un peso neto de 20 kilos y medio de peso, horneado en una sola pieza.
“Será este lunes 24, desde las 10 de la mañana, y vamos a mostrar la verdadera receta, de este tradicional pan, que por velaciones se consume en nuestra región”, señala el discípulo de Ántero Sosa Flores.
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La historia, según ha recogido Germán, sucedió en los años 50 cuando un panadero de nombre Narciso, sostén de una familia por la muerte de su padre, preparó estas roscas a pedido de su madre Rosa quien se encontraba enferma.
Narciso primero mezcló harina, yemas de huevo, leche, anís, mantequilla, más un toque especial de sal. Luego, Rosa, las untaba con jugo de miel de higo.
Así estuvo llevándole, y pese a sus esfuerzos, el mal avanzaba. Ella, presintiendo lo peor, le pidió algo especial.
Las roscas que preparó tenían anís tostado, le quitó la leche, le puso más yemas, luego ya listo le espolvoreo ajonjolí rosado.
Germán emocionado le llevaba las roscas que había preparado con mucho amor, cuando llegando a su casa, encontró un gentío. Había sucedido lo que no que no quería escuchar.
Llorando, estrujaba las roscas que había preparado para su madre y se las entregó a una vecina, quien las comió con dulce de higo, como un homenaje a su madre Rosa.
La receta la tomó un hijo de Narihualá, don Antero Sosa Flores, quien por años, a fines de octubre, elaboraba las famosas roscas de muerto para recordar el amor de los seres queridos.
Don Manuel Antero le enseño la receta de la «Rosca de muerto» a Germán, quien hoy atiende su panadería “Pan de Dios, el santo Pan”, quien entregará por Delivery, este tradicional manjar llamando al 995 152 182.
