Una tonelada de pescado, 7 millares de limones, 60 kilos de cebolla, 48 kilos de zarandaja, 48 kilos de cancha, 8 kilos de Ajinomoto y 6 kilos de ají, entre otros insumos se necesitaron para preparar el «Cebiche de caballa más grande de Piura». El platillo, que tuvo más de 20 metros de largo fue degustado por miles de piuranos y piuranas en el parque Infantil Miguel Cortés.
Esta actividad fue promovida por la Municipalidad Provincial de Piura (MPP), a través de la Gerencia de Desarrollo Local, y se desarrolló en el marco del “Día de la Gastronomía Piurana” y por las celebraciones del 491.° aniversario de nuestra ciudad.
Para la preparación del plato bandera de nuestro país participaron diversas escuelas gastronómicas de Piura, entre ellas: IICER, Ceturgh Perú, Cevatur Perú y comedores populares. Los estudiantes de gastronomía fueron los encargados de la elaboración del potaje para servir 1 600 platos.
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Los asistentes comprobaron la exquisitez de este suculento arte culinario y felicitaron a la Municipalidad Provincial de Piura por fomentar el consumo de caballa, símbolo de los pescadores piuranos y recurso importante para combatir la desnutrición entre niñez.
Chifles, seco de chavelo, copus, gallina criolla, carne seca, entre otros potajes también pudo degustar el público de diversas picanterías de Tambogrande, Catacaos, El Tallán, Cura Mori, Sechura, entre otros lugares de la región Piura.
Los amantes de los dulces y bebidas saborearon productos como algarrobina, miel de abeja, cocteles y postres regionales. Asimismo, hubo exposición de artesanía y números artísticos de danzas y música típica de la región.
