El Día del pisco sour no puede pasar desapercibido, y menos por las familias peruanas, quienes celebran con esta bebida cualquier evento importante. El coctel representativo del país, que es parte de nuestro patrimonio cultural desde el 2007, celebra su día hoy.
Pero, ¿desde cuándo se celebra el Día del pisco sour?
Desde el 2004, el primer sábado de febrero se festeja a la bebida bandera del Perú. Los esfuerzos por revalorar nuestra bebida, tienen relación la importancia de la denominación de origen del “pisco” como un destilado que se produce en el Perú.
Lejos de la disputa que hay con Chile por nuestra bebida, hay muchos países que reconocen al pisco como netamente peruano. Entre ellos están Israel, Indonesia, India, Sudáfrica, Bolivia, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, República Dominicana, México y Nicaragua.
De acuerdo al investigador del Ministerio de Cultura, César Coloma, nuestro aclamado pisco sour fue creado en Lima, a principios del siglo XX, por el inmigrante anglosajón Víctor V. Morris, propietario del Bar Morris, ubicado en la antigua calle Boza 847, en el Jirón de la Unión.
Fue en un anuncio sobre este establecimiento en el libro Lima, la ciudad de los virreyes, de Cipriano A. Laos (Corbeil, Imprimerie Crété, 1927) donde aparece una ilustrativa información sobre el Morris Bar. Allí se señala que este local importaba toda clase de vinos, licores y cervezas y que, además, «se ha hecho famoso por la exquisita preparación de sus ‘pisco-sour’ y ‘whisky-sour’, etc., en los que emplea licores genuinos.
Luego se descubrió una referencia aún más antigua sobre este coctel limeño. Este fue en un artículo titulado «De lo huachafo y lo criollo», publicado en la revista Mundial Nº 52, de Lima, 22 de abril de 1921.
Así, el pisco sour pronto cumplirá un siglo de existencia. La bebida favorita no solo de peruanos, sino también de extranjeros, celebra su día como debe ser. ¡Feliz Día del Pisco Sour!
Síguenos en nuestras cuentas de redes sociales:
